Gözleme Fromage et Jambon

Pour 8 gözlemes :

• 400 g de farine
• 250 ml d’eau tiède
• 6 g de sel
• 6 g de sucre
• 5 de levure sèche de boulanger
• Tranches de Raclette (ou gruyère râpé)
• Tranches de Jambon

Mettre la levure dans 50ml d’eau et laisser reposer 10 minutes.

A l’aide de votre robot muni du crochet ou à la main, mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter au centre le mélange de levure et enfin le reste d’eau (200 ml).

Travaillez la pâte de manière à ce qu’elle devienne souple.

Si elle est un peu collante c’est normal (ajouter un peu de farine).

Former une boule et mettez-la dans un saladier, couvrez de papier film le récipient et laisser lever 45 min environ.

Diviser la pâte en 8 boules.

Étaler une boule à la fois en forme de rectangle sur un plan fariné ( le plus fin possible).

Mettre 2 tranches de raclette ou gruyère râpé et 1 Tranche de Jambon

Plier le gozleme en rabattant deux bords sur la garniture et faire de même avec les deux bords restants.

Chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse.

Cuire 1 ou 2 gözlemes à la fois des deux côté de manière à ce qu’ils colorent.

(Environ 3 minutes de chaque coté)

Servir aussitôt ou tiède !

Vous pouvez les réchauffer au four à 150°C pendant une dizaine de minutes