Flammekueche ou Tarte flambée alsacienne

250g de farine

50 mL d'huile

1 gros oignon

120g de lardons

20g de beurre

100 g de fromage blanc

100 g de crème fraîche épaisse

Noix de muscade

sel et poivre

120 à 150 mL d'eau tiède (dépend de la farine utilisée)

Préparer la pâte avec un robot ou à la main. Mélanger la farine, ½ c. à café de sel, l'huile et progressivement l’'eau tiède. Travailler quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laisser reposer 1 heure (couvrir).

Préchauffer votre four au maximum.

• Faire rissoler les lardons environ 5 minutes
• Mélanger le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
• Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle d’environ un millimètre d'épaisseur. Poser la pâte sur une plaque huilée.
• Étaler sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartir l’oignon, les lardons.
• Faire cuire au four environ 10 min (il faut que les bords soient bien dorés).