Galettes de Courgettes

(Pour environ une trentaine de galettes)

- 2 courgettes

- 1 gousse d'ail

- 3 œufs

- 20 cl de lait

- 150 gr de farine

- de l'huile d'olive

- 1 cuillère à café de curry (facultatif)

- 100 gr de feta ou tout autre fromage frais

- sel

- poivre

Laver les courgettes, ôter les extrémités et les râper sans les éplucher.

Peler et hacher l'ail.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, et faire revenir les courgettes râpées et l'ail.

Saler et poivrer.

Remuer jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus d'eau.

Réserver.

Dans le bol du Mixer, mettre la farine, le lait, les œufs et le curry.

Mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter les courgettes et la féta légèrement émiettée et remuer pour les incorporer à la préparation.

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faites la chauffer.

Lorsqu'elle est bien chaude, verser la quantité d'une petite louche pour réaliser les galettes.

Faire cuire environ 2 à 3 minutes sur chaque face.