CREVETTES A LA PÂTE DE CURRY JAUNE

(pour 2 personnes)

400g de crevettes décortiquées
1 CS de fumet de poisson (en poudre)
1 CS de pâte de curry jaune
20 cl de lait de coco épais (ou crème liquide)
1 CS de zeste de citron (ou jus)

Dans un wok, faire chauffer un peu de lait de coco puis y incorporer la pâte de curry jaune et laisser frémir 5 minutes en remuant fréquemment.
Baisser le feu.
Incorporer progressivement le reste de lait de coco.
Ajouter  le fumet de poisson et ensuite les crevettes

Faire cuire une quinzaine de minutes à feu doux (pour 1Kg de crevettes environ 25 minutes)

Garnir de zeste de citron et servir accompagnées de riz ou de nouilles chinoises.