Joues de porc au lait de coco et coriandre

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 1 Kg de Joues de Porc environ
- 20cl de lait de coco
- 400 g de coulis de tomate et 0.5 l d’eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de cumin
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cc de curry style indien
- 2 pincées de curcuma
- 2 à 3 poignées de coriandre - sel, poivre, huile d’olive

Couper les joues de porc en deux et les faire revenir à la sauteuse pendant quelques minutes avec un peu d'huile d’olive jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Retirer les de la cocotte.

Ajouter l'oignon finement émincé, l'ail pressé, Faire revenir 3 minutes puis ajoutez les joues de porc , l’eau, les épices, le coulis de tomate,

Assaisonner et laisser mijoter 1h30 à couvert et à feu doux.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 30minutes encore à couvert.

Au moment de servir, mélanger la coriandre.

Servir avec un bon riz pilaf.