PAIN DE LOTTE

1 k600 de lotte ou autre:dos de cabillaud (moins de déchets)
1k de tomates fraiches dont la moitié pelées (on peut très bien utiliser un coulis)
6 oeufs et un pot de crème fraiche ( petit)

Couper en gros morceaux le poisson .

Le cuire un quart d'heure au court bouillon,
Ajouter les tomates.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette,ajouter le poisson,le coulis,sel,poivre,crème fraiche.

Mettre dans un moule à cake beurré.

Cuire au bain marie 1h 30 à 180°C en couvrant d'un papier d'alu,(faire un trou au milieu)

Demouler froid.

Servir avec une mayo: (1 c à soupe de wisky et ketchup).